ลักษณะเฉพาะ:
Amaranth Lake (กรดแดง 27) เป็นผงหรือเม็ดสีน้ำตาลแดงเข้ม ไม่มีกลิ่น ทนแสง ทนความร้อน (105℃) ทนออกซิเดชัน ลดปริมาณได้น้อย ไม่เหมาะสำหรับอาหารหมักและอาหารที่มีสารลดแรงตึงผิว เสถียรต่อกรดซิตริกและกรดทาร์ตริก เปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มบนด่าง ในกรณีของทองแดง เหล็กจะซีดจางได้ง่าย พลังในการย้อมสีอ่อน ละลายได้ในน้ำ (17.2g/100ml, 21℃) และกลีเซอรอล สารละลายในน้ำจะมีสีม่วง ละลายได้เล็กน้อยในเอธานอล (เอธานอล 50% 0.5g/100mL)
แอปพลิเคชัน:
อะมารันต์ใช้เป็นสีผสมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง