แคลเซียมอะซิเตทเป็นผงหรือเม็ดสีขาว ซึ่งเป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แอปพลิเคชัน
[1]มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมปังเพื่อป้องกันการเกิดเชือก จึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ความชื้นที่มีปริมาณสูงในขนมปังกระตุ้นให้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดเชือกเติบโต แบคทีเรียเหล่านี้ทนความร้อนและสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่ได้รับระหว่างกระบวนการรองด้านหลัง ซึ่งหมายความว่าต้องมีการใช้มาตรการที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกิดเชือกในสภาวะที่เอื้อต่อการเกิดเชือก
[2]แคลเซียมอะซิเตทเป็นสารป้องกันเชือกที่มีประสิทธิภาพและไม่ส่งผลต่อกระบวนการหมักและรสชาติของขนมปัง ระดับความเข้มข้นที่แนะนำคือ 0.2-0.5% ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง
[3]แคลเซียมอะซิเตทยังนำไปใช้ในการผลิตเรโซแนนซ์สำหรับหมึกพิมพ์ด้วย
[4]แคลเซียมอะซิเตทสามารถนำมาใช้เพิ่มการผลิตไขมันนมของวัวนมได้
[5]ใช้ในการผลิตสบู่แคลเซียม ในการผลิตจารบีหล่อลื่นที่อุณหภูมิสูง และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการผลิตโพลีเอสเตอร์