1.ชื่อสินค้า: ฟรุกโตสผลึก
2.หมายเลข CAS: 57-48-7
3.ความบริสุทธิ์: 99.0%นาที
4.รหัส HS: 1702500000
5.การประยุกต์ใช้:
ฟรุกโตสผลึกสร้างขึ้นจากกลูโคสผลึกซึ่งผ่านกระบวนการไอโซเมอไรเซชัน การตกผลึก และการทำให้แห้ง
ฟรุกโตสผลึกมีรสหวานที่สุดในบรรดาน้ำตาลทุกประเภท ความหวานของฟรุกโตสมีมากกว่าน้ำตาลอ้อย 1.2 เท่า และเพิ่มขึ้นเป็น 1.8 เท่าเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า จึงช่วยลดปริมาณการบริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฟรุกโตสผลึกพบได้ในอาหารแคลอรีต่ำหลายชนิด เช่น นมเปรี้ยว
ฟรุกโตสในรูปผลึกสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ได้ทันทีเมื่อรับประทานเข้าไป เนื่องจากฟรุกโตสชนิดนี้ไม่ต้องพึ่งอินซูลินในการดูดซึม จึงเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาและเครื่องดื่มชูกำลัง เพื่อเพิ่มความทนทานให้กับนักกีฬา
ฟรุกโตสผลึกมีดัชนีน้ำตาลต่ำที่สุดในน้ำตาลทั่วไป ดัชนีน้ำตาลติดตามอัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร ยิ่งค่าดัชนีน้ำตาลสูงขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดัชนีน้ำตาลของกลูโคสคือ 100 น้ำตาลอ้อยคือ 65 น้ำผึ้งคือ 55 ในขณะที่ฟรุกโตสคือ 19 ดังนั้นฟรุกโตสจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ฟรุกโตสผลึกเป็นของแข็งซึ่งสะดวกต่อการขนส่งและจัดเก็บ
