ลักษณะเด่น
ของเหลวใสสีเหลืองอำพันถึงสีส้มอำพัน มีกลิ่นและรสหัวหอมที่เข้มข้น ละลายในเอธานอล 90%
แอปพลิเคชัน:
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย โดยทำปฏิกิริยาระหว่างสารประกอบที่มีกำมะถันกับกรดอะมิโนบางชนิดบนผนังเซลล์จุลินทรีย์ ยับยั้งการแสดงออกของโปรตีนตามปกติ จึงยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมสามารถยับยั้งแบคทีเรียและเชื้อราได้หลายชนิด รวมถึงสแตฟิโลค็อกคัส สเตรปโตค็อกคัส อาร์คโตค็อกคัส และบาซิลลัส
- น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการทำงานของคาตาเลสและซุปเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส จึงช่วยเพิ่มการตอบสนองต่อความเครียดจากสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย
- สรรพคุณต้านมะเร็ง จากการศึกษาพบว่าสารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยของหัวหอมสามารถยับยั้งมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งหลอดอาหารได้โดยการควบคุมเอนไซม์เผาผลาญของปัจจัยที่ก่อให้เกิดมะเร็ง