ลักษณะเด่น
ของเหลวหรือผงสีแดงม่วง ละลายได้ในน้ำ เอธานอล และโพรพิลีนไกลคอล ไม่ละลายในไขมัน
แอปพลิเคชัน:
สามารถใช้ได้ในเครื่องดื่มแช่แข็ง แยม ลูกอม อาหารอบ ไวน์ เครื่องดื่ม และสาขาอื่นๆ ในตลาดอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลก เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่มีเม็ดสีแดงจากเปลือกองุ่นมีสัดส่วนมากที่สุด รองลงมาคือลูกอมอ่อน