ลักษณะเด่น
ผลึกกรดโคจิกมีลักษณะเป็นปริซึม รูปเข็ม และไม่มีสี กรดโคจิกละลายได้ในน้ำ แอลกอฮอล์ อะซิโตน ละลายได้เล็กน้อยในอีเธอร์ เอทิลอะซิเตท คลอโรฟอร์ม ไพริดีน ไม่ละลายในตัวทำละลายอื่นๆ ส่วนใหญ่ สามารถทำให้บริสุทธิ์ได้โดยการตกผลึกในอะซิโตน เอทิลอะซิเตท และตัวทำละลายอื่นๆ และสามารถระเหิดภายใต้ความดันที่ 150 ~ 200℃
แอปพลิเคชัน
- กรดโคจิกอาจพัฒนาเป็นสารเติมแต่งอาหารชนิดใหม่ได้ ประสิทธิภาพของกรดโคจิกในการถนอมอาหารดีกว่ากรดซอร์บิก
- กรดโคจิกเป็นสารยับยั้งไทโรซิเนส ซึ่งสามารถผสมเข้ากับไอออนของทองแดงในไทโรซิเนสได้ล่วงหน้า ทำให้ไอออนของทองแดงสูญเสียฤทธิ์ แล้วจึงไปยับยั้งการสังเคราะห์เม็ดสีโดปา
- สารประกอบของกรดโคจิกและโลหะหนักที่มีประจุไฟฟ้า 2 มีประสิทธิภาพในการต่อต้านโรคเชื้อราในพืชหลายชนิดมากกว่าเหล้าบอร์โดซ์ (สารฆ่าแมลงและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย)
- กรดโคจิกสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตยาปฏิชีวนะเซฟาโลสปอรินได้
การบรรจุและจัดเก็บ
เก็บภาชนะให้ปิดสนิทในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทได้ดี เก็บให้ห่างจากภาชนะบรรจุอาหารหรือวัสดุที่เข้ากันไม่ได้
