กรดแลคติกมีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อนสูง สามารถใช้ในไวน์ เครื่องดื่ม เนื้อสัตว์ อาหาร การผลิตขนมอบ ผัก (มะกอก แตงกวาดอง หัวหอม) อาหารหมักและอาหารกระป๋อง การแปรรูปเมล็ดพืช การเก็บผลไม้ โดยปรับค่า pH มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ยืดอายุการเก็บรักษา ปรุงรส รักษาสีอาหาร ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และผลกระทบอื่นๆ ในการแปรรูปกระป๋อง แปรรูปเมล็ดพืช และการเก็บผลไม้ กรดแลคติกมีหน้าที่ปรับค่า pH ยับยั้งแบคทีเรีย ยืดอายุการเก็บรักษา ปรุงรส รักษาสีอาหาร ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ เป็นต้น
แอปพลิเคชัน
1. กรดแลคติกมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและรักษาความสดได้ดี สามารถใช้ในไวน์ผลไม้ เครื่องดื่ม เนื้อสัตว์ อาหาร การทำขนมอบ ผัก (มะกอก แตงกวา หัวหอม) การดองและบรรจุกระป๋อง การแปรรูปอาหาร การเก็บผลไม้ โดยปรับค่า pH ยับยั้งแบคทีเรีย ยืดอายุการเก็บรักษา เครื่องปรุงรส การเก็บรักษาสี และคุณภาพผลิตภัณฑ์
2. ในด้านเครื่องปรุงรส รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดแลคติกสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ การเติมกรดแลคติกในปริมาณหนึ่งลงในสลัด เช่น สลัด ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู จะช่วยรักษาเสถียรภาพและความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ได้ พร้อมทั้งทำให้รสชาติอ่อนลง
3. เนื่องจากกรดแลคติกมีความเป็นกรดอ่อนๆ จึงสามารถใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวสำหรับเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมรสอ่อนได้
น้ำผลไม้;
4. เมื่อทำการต้มเบียร์ การเติมกรดแลกติกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยปรับค่า pH เพื่อส่งเสริมการสร้างแซคคาริฟิเคชัน ช่วยให้ยีสต์หมักได้ง่ายขึ้น ปรับปรุงคุณภาพของเบียร์ เพิ่มรสชาติของเบียร์ และยืดอายุการเก็บรักษา กรดแลกติกใช้ในการปรับค่า pH ในเหล้าสาเกและไวน์ผลไม้เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย เพิ่มความเป็นกรดและรสชาติที่สดชื่น
5. กรดแลคติกธรรมชาติเป็นส่วนผสมตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์นมและรสชาติดี
มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผสมโยเกิร์ต ชีส ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ และได้กลายเป็นสารให้รสเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยม
6. ผงกรดแลคติกเป็นสารปรับสภาพรสเปรี้ยวโดยตรงสำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง กรดแลคติกเป็นกรดหมักตามธรรมชาติ จึงทำให้ขนมปังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กรดแลคติกเป็นสารควบคุมรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ใช้ในการอบและอบขนมปัง เค้ก บิสกิต และอาหารอบอื่นๆ สามารถเพิ่มคุณภาพของอาหารและรักษาสีไว้ได้ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
7. เนื่องจากกรดแอลแลกติกเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของผิว จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับหลายๆ คน
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
2. ในด้านเครื่องปรุงรส รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดแลคติกสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ การเติมกรดแลคติกในปริมาณหนึ่งลงในสลัด เช่น สลัด ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู จะช่วยรักษาเสถียรภาพและความปลอดภัยของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ได้ พร้อมทั้งทำให้รสชาติอ่อนลง
3. เนื่องจากกรดแลคติกมีความเป็นกรดอ่อนๆ จึงสามารถใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวสำหรับเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมรสอ่อนได้
น้ำผลไม้;
4. เมื่อทำการต้มเบียร์ การเติมกรดแลกติกในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยปรับค่า pH เพื่อส่งเสริมการสร้างแซคคาริฟิเคชัน ช่วยให้ยีสต์หมักได้ง่ายขึ้น ปรับปรุงคุณภาพของเบียร์ เพิ่มรสชาติของเบียร์ และยืดอายุการเก็บรักษา กรดแลกติกใช้ในการปรับค่า pH ในเหล้าสาเกและไวน์ผลไม้เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย เพิ่มความเป็นกรดและรสชาติที่สดชื่น
5. กรดแลคติกธรรมชาติเป็นส่วนผสมตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม มีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์นมและรสชาติดี
มีฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผสมโยเกิร์ต ชีส ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ และได้กลายเป็นสารให้รสเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยม
6. ผงกรดแลคติกเป็นสารปรับสภาพรสเปรี้ยวโดยตรงสำหรับการผลิตขนมปังนึ่ง กรดแลคติกเป็นกรดหมักตามธรรมชาติ จึงทำให้ขนมปังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กรดแลคติกเป็นสารควบคุมรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ใช้ในการอบและอบขนมปัง เค้ก บิสกิต และอาหารอบอื่นๆ สามารถเพิ่มคุณภาพของอาหารและรักษาสีไว้ได้ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
7. เนื่องจากกรดแอลแลกติกเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของผิว จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์สำหรับหลายๆ คน
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
