ลักษณะเด่น
- ลักษณะ : ผลึกสีเหลืองอ่อน
- จุดหลอมเหลว/จุดเยือกแข็ง จุดหลอมเหลว/ช่วง: 81 – 85 °C – สว่าง
- จุดเดือดเริ่มต้นและช่วงเดือด: 292 °C
- ความสามารถในการละลายน้ำ 95% เอธานอล: ละลายได้ 50 มก./มล. ใสถึงขุ่นเล็กน้อย ไม่มีสีถึงเหลืองจางหรือสีแทน
แอปพลิเคชัน
- ใช้ในการเตรียมเครื่องเทศอาหาร มีฤทธิ์เพิ่มกลิ่นหอมและความหวาน และยังใช้ในเครื่องสำอางและกลิ่นสบู่ได้อีกด้วย
- ใช้กันอย่างแพร่หลายในสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สับปะรด พีช และรสชาติที่รับประทานได้อื่นๆ โดยปกติแล้วในรสผลไม้เป็นสารยึดเกาะ ในรสชาติเคมีประจำวันสามารถใช้ในมะลิ ดอกไม้ ทูเบอโรส และสูตรอื่นๆ ในฐานะตัวปรับแต่ง ใช้ในมะลิ การ์ดีเนีย ทูเบอโรส และกลิ่นดอกไม้อื่นๆ ในชีวิตประจำวัน ในรสชาติอาหาร ใช้ในสตรอเบอร์รี่ สับปะรด พีช พลัม ปลาแขวน และรสชาติอื่นๆ
- ใช้เป็นสารปรับเปลี่ยนในเครื่องเทศที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น มะลิและดอกซ่อนกลิ่น ส่วนในเครื่องเทศที่รับประทานได้ มักใช้ในเครื่องเทศ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ สับปะรด พีช และพลัม นอกจากนี้ยังใช้ในทางการแพทย์เป็นสารตัวกลางอะมีนที่ห่อหุ้มด้วย Lankdot เป็นต้น
การบรรจุและจัดเก็บ
เก็บไว้ในที่เย็น ปิดภาชนะให้แน่นในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี