ชื่อทางเคมี : โซเดียมซิเตรต
หมายเลข CAS: 68-04-2
โมเลกุลสูตร: C6H9NaO7
การวิเคราะห์: 99%min
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงผลึกสีขาว
โซเดียมซิเตรตมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมหลายประการที่กล่าวมาข้างต้น จึงมีการนำไปใช้ในวงกว้าง โซเดียมซิเตรตไม่มีพิษ มีคุณสมบัติปรับ pH และมีเสถียรภาพที่ดี จึงสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ โซเดียมซิเตรตใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและมีความต้องการสูง ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น บัฟเฟอร์ อิมัลซิไฟเออร์ สารขยายตัว สารคงตัว และสารกันบูด เป็นต้น นอกจากนี้ โซเดียมซิเตรตยังเข้ากันได้กับกรดซิตริกสำหรับแยมต่างๆ สารทำให้เกิดเจล อาหารเสริม และสารแต่งกลิ่นสำหรับเยลลี่ น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม เครื่องดื่มเย็น ผลิตภัณฑ์นม และขนมอบ
แอปพลิเคชัน
- ใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารคงตัวในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
- ในอุตสาหกรรมผงซักฟอก โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งผงซักฟอกที่ไม่เป็นพิษได้
- นอกจากนี้ยังใช้ในการต้มเบียร์ ชุบไฟฟ้า และอื่นๆ อีกด้วย