มอยส์เจอร์ไรเซอร์, สารควบคุมค่า pH, สารฟอกสี
แอปพลิเคชัน
โซเดียมแลคเตทเป็นสารกันบูดชนิดใหม่ที่ใช้กันทั่วไปในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ แบคทีเรียในอาหารมีฤทธิ์ยับยั้งที่แข็งแกร่ง เช่น อีโคไล โบทูลิซึม ลิสทีเรียโมโนไซโทจีนส์ เป็นต้น ผ่านการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคในอาหาร จึงช่วยเพิ่มความปลอดภัยของอาหาร เพิ่มและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ยืดอายุการเก็บรักษา โซเดียมแลคเตทในเนื้อดิบมีการกระจายตัวที่ดีและดูดซับน้ำได้ดีเพื่อป้องกันการคายน้ำของเนื้อดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้มีความสดและรักษาความชื้น นอกจากนี้ โซเดียมแลคเตทยังมีฤทธิ์ในการเก็บความสดอีกด้วย