ลักษณะเฉพาะ:
ทาร์ทราซีน (สีเหลืองมะนาว) เป็นหนึ่งในสามสีหลักของเม็ดสีสังเคราะห์ที่รับประทานได้ และยังเป็นเม็ดสีสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดสำหรับสีผสมอาหารในโลก ละลายได้ในน้ำ กลีเซอรอล และโพรพิลีนไกลคอล ละลายได้เล็กน้อยในเอธานอล ไม่ละลายในไขมัน ทนความร้อนได้ดี ทนกรด ทนแสง และทนเกลือ เสถียรต่อกรดซิตริกและกรดทาร์ตริก เป็นผงหรืออนุภาคสีเหลืองสดใส โครงสร้างเฮเทอโรไซคลิกชนิดเอโซ
แอปพลิเคชัน:
ทาร์ทราซีนสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในอาหาร เครื่องดื่ม ยา เครื่องสำอาง อาหารสัตว์ ยาสูบ และสารแต่งสีอื่นๆ
