Màu thực phẩm tự nhiên Monascus Màu vàng CAS 74-79-3

Đặc điểm

Sắc tố Monascus là chất chuyển hóa thứ cấp của monascus monascus. Cấu trúc của nó là hợp chất polyketone. Sắc tố Monascus là một loại sắc tố phức tạp, và có 6 loại sắc tố monascus đã được xác định và đặt tên.

Ứng dụng:

Sắc tố Monascus được chế biến bằng phương pháp lên men vi sinh và được chứng minh là an toàn và không độc hại qua thử nghiệm độc tính. Hiện nay, sắc tố Monascus đã được sử dụng trong thực phẩm, y học, công nghiệp hóa chất và nhiều ngành công nghiệp khác. Hàm lượng Monascus cao nhất và sắc tố vàng là sắc tố thực phẩm quan trọng chiếm 60% nhu cầu thị trường, vì vậy việc phát triển và sử dụng Monascus vàng có triển vọng thương mại rất rộng.