หมากฝรั่งเจลแลน

ชื่อสินค้า : เจลแลนกัม
หมายเลข CAS: 71010-52-1
เอ็มเอฟ:
ลักษณะที่ปรากฏ:ผงสีขาวขุ่น

คำอธิบาย

เจลแลนกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์นอกเซลล์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียแกรมลบ Pseudomonas elodea ที่แยกจากดอกบัว และเป็นหนึ่งในจุลินทรีย์

แอปพลิเคชัน

1. ใช้ในการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์
2. ในอุตสาหกรรมอาหาร ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปริมาณการเติมที่แนะนำอยู่ที่ประมาณ 0.1~0.5% นอกจากนี้ยังสามารถรวมกับไฮโดรคอลลอยด์อื่นๆ เพื่อลดปริมาณเจลลานกัมลงไปอีก