นาตามัยซิน อี235 เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติชนิดใหม่ที่มีประสิทธิภาพสูง และเป็นสารกันบูดป้องกันเชื้อราชนิดเดียวที่ได้รับการรับรองในระดับนานาชาติ Natamycin ไม่เพียงแต่ยับยั้งการเติบโตของเชื้อราเท่านั้น แต่ยังยับยั้งการผลิตสารพิษของเชื้อราด้วย Natamycin ไม่มีผลต่อแบคทีเรีย จึงไม่ป้องกันกระบวนการบ่มตามธรรมชาติของโยเกิร์ต ชีส ของสด ไส้กรอก ฯลฯ และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร ในขณะเดียวกัน Natamycin ดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารของมนุษย์ได้ยาก จึงปลอดภัยสำหรับมนุษย์ จนถึงขณะนี้ Natamycin ได้รับการรับรองให้เป็นสารกันบูดในอาหารในกว่า 40 ประเทศ และถูกนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในชีส อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เค้ก น้ำผลไม้ ซอส เยลลี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือ และอาหารอื่นๆ
การใช้และปริมาณยา
| เพียว นาตามัยซิน-นาตามัยซิน 95% | เหมาะกับอาหารทุกประเภท |
| Natamycin 50% ใน Nacl | เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเกลือ |
| นาตามัยซิน 50% ในกลูโคส | เหมาะสำหรับเครื่องดื่มและเครื่องดื่ม |
| นาตามัยซิน 50% ในแล็กโตส | เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นม |
