สีผสมอาหารจากธรรมชาติ สารสกัดโซอิรูลินา CAS 11016-15-2

ลักษณะเด่น

เป็นเม็ดสีฟ้าที่กินได้จากธรรมชาติที่สกัดและกลั่นจากสไปรูลิน่า ส่วนประกอบหลักคือไฟโคไซยานิน ลักษณะของไฟโคไซยานินที่สกัดได้เป็นผงสีน้ำเงินถึงน้ำเงินเข้ม ละลายน้ำได้ง่าย สารละลายยังมีสีน้ำเงินสดถึงน้ำเงินเข้มอีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่ดีต่อแสงและความร้อน และความแตกต่างระหว่างเม็ดสีสังเคราะห์คือสีน้ำเงินของสาหร่ายไม่มีการย้อมสี และจะไม่เปื้อนสีน้ำเงินบนลิ้นหลังจากรับประทาน ในการทดลองค่า pH พบว่าสารละลายสีน้ำเงินของสาหร่ายที่เสถียรในน้ำระหว่าง 4.5-8.0 มีสีฟ้าสดใส และมีสีค่อนข้างบริสุทธิ์ ใกล้เคียงกับสีฟ้าของท้องฟ้าและทะเล ปัจจุบันสามารถนำไปใช้กับเครื่องดื่มแช่แข็ง (ยกเว้นน้ำแข็งที่กินได้ 03.04) ลูกอม เครื่องดื่มปรุงแต่งรส เยลลี่ และอื่นๆ อีกมากมาย

แอปพลิเคชัน:

ปัจจุบันสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเครื่องดื่มแช่แข็ง (ยกเว้นน้ำแข็งรับประทานได้ 03.04) ลูกอม เครื่องดื่มปรุงรส เยลลี่ และอื่นๆ อีกมากมาย