タートラジン湖

特徴:

タートラジンレーキ（食品用黄色4:1）は、アシッドイエロー23アルミニウムレーキ（CI 19140:1）とも呼ばれ、黄色の微粉末で、無臭です。耐光性と耐熱性はレモンイエローよりも優れています。水や有機溶剤にはほとんど溶けません。酸とアルカリを含む水溶液にゆっくりと溶けます。

 

応用：

タートラジンレーキは、果汁（フレーバー）飲料、炭酸飲料、ワイン、キャンディー、着色ペストリー、スイカソース缶、青梅、乳酸菌飲料、植物性タンパク質飲料、キャンディーコーティング、アイスクリームの調製に使用できます。