Gardenya Sarı Pigmenti: Gıda Endüstrisindeki Özellikleri ve Uygulamaları

Çin'de uzun bir yetiştirme geçmişine sahip olan Gardenia, günlük hayatta çay demlemek ve et marine etmek için kullanılan yaygın bir bitkidir. Devlet tarafından onaylanan ilk gıda ve ilaç ikili kullanımlı yeni gıda malzemelerinden biri olan Gardenia, gıda renklendiricileri çıkarmak için çok yönlüdür ve ayrıca giyim endüstrisinde doğal boya olarak da kullanılabilir. Bugün, Çin ve komşu ülkelerde yaygın olarak kullanılan bir gıda sınıfı renklendirici olan Gardenia Sarı Pigmenti'ni tanıtıyoruz.

Gardenya Sarı Pigmentinin Özellikleri

Gardenia Sarı Pigment, Rubiaceae bitkilerinin kurutulmuş meyvelerinden yapılır, çıkarılır ve rafine edilerek sarıdan turuncuya-kırmızı sıvı, macun veya benzersiz bir Gardenia kokusuna sahip sarıdan turuncuya-kırmızı toz elde edilir. Suda kolayca çözünür ancak yağlarda çözünmez. Ana renk bileşenleri, insan vücudu tarafından kolayca emilen nadir suda çözünür karotenoidler olan krosin ve krosetindir. Gardenia Sarı Pigment, indirgemeye karşı iyi direnci, mikroorganizmalara karşı mükemmel direnci, ışık ve ısı kararlılığı, güçlü renklendirme gücü ve metal iyonlarına karşı kararlılığı ile karakterize edilir. Ayrıca nişasta ve protein üzerinde iyi boyama etkilerine sahiptir.

Gardenya Sarı Pigmentinin Fiziksel Formları

• Toz
• Sulu çözelti

Küresel Piyasa Trendleri

Mintel'in veri tabanına göre, 2018-2022 yılları arasında küresel gıda ve içecek kategorilerinde Gardenia Sarı Pigment içeren ürünlerin genel eğilimi nispeten istikrarlıdır ve bu da küresel gıda endüstrisinde istikrarlı uygulamasının kanıtıdır.

Piyasa Aktif Kategorileri

Gardenia Yellow Pigment içeren gıda ve içecekler için küresel pazardaki en aktif kategoriler, en yüksek orana ve hızla artan bir eğilime sahip olan kek ürünleridir. Bunu hazır erişte ve süt ürünleri takip eder. Yemek paketleri, tatlılar ve bisküvilerdeki uygulaması da artmaktadır.

GB2760 Uygulama Aralığı

Gardenia Sarı Pigment, ulusal standart GB2760'a göre çok çeşitli gıda ürünlerinde uygulanabilir, ancak bunlarla sınırlı değildir:

• Margarin ve benzeri ürünler (örneğin, tereyağı ve margarin karışımları)
• Dondurulmuş tatlılar (yenilebilir buz hariç)
• Turşu sebzeler
• Kavrulmuş kuruyemişler ve çekirdekler (sadece kızarmış kuruyemişler ve çekirdekler için)
• Kuruyemiş ve tohum konserve ürünleri
• Kakao ürünleri
• Çikolata ve çikolata ürünleri (ikameleri ve bunlardan yapılan ürünler dahil)
• Şekerlemeler
• Islak erişteler (örneğin erişte, köfte hamuru, wonton hamuru, siu mai hamuru)
• Kuru erişte
• Anında pişirilen pirinç ve erişte ürünleri
• Tahıl ürünleri için gıda dolguları
• Pastalar
• Bisküviler
• Fırınlanmış gıda dolguları ve yüzey kaplamaları
• Pişmiş et ürünleri (sadece pişmiş kümes hayvanları için)
• Baharatlar (tuz ve tuz ikameleri hariç)
• Meyve ve sebze suları (fermente ürünler dahil)
• Aromalı içecekler (meyve aromalı, süt aromalı, çay aromalı, kahve aromalı ve diğer aromalı içecekler dahil, meyve aromalı içeceklerle sınırlı)
• Katı içecekler
• Karışık alkollü içecekler
• Jöleler
• Şişkin yiyecekler

Marka Adı: WPACHEM

Web sitesi: WPACHEM